✔️ Como Obtener El Certificado HACCP De Calidad De Alimentos

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Cómo obtener el Certificado de Calidad Alimentaria HACCP

Si una persona está trabajando en el campo de la alimentación o tiene un establecimiento que vende comida, seguro que quiere desempeñarse de la mejor manera posible y para ello es fundamental que consigas el Certificado HACCP.

Recuerda que el campo de la alimentación se encarga de manipular y comercializar los productos que van a ser consumidos por todas y cada una de las personas, lo cual es fundamental. tener protocolos que permitan un manejo adecuado, para evitar algún tipo de contaminación.

Si eres una de las personas en este campo, este artículo es para ti. Te lo explicaremos a la brevedad todo lo que necesita saber sobre el certificado HACCP y los pasos para lograrlo sin inconvenientes. Quédate con nosotros y sigue leyendo.

Historia HACCP

Para empezar, es fundamental explicar la historia de HACCP que según sus iniciales en inglés significa Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control, en español es el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos.

Este sistema permite sostener un seguimiento y control de productos que se manejan en el campo de la alimentación. De esta manera, puedes certificar y asegurar los Calidad de los productos.

Analizando este sistema en profundidad, es fundamental saber que este sistema está compuesto por una serie de principios y buenas prácticas basados ​​en la ciencia, para supervisar y monitorear los productos desde el momento inicial hasta que llega al consumidor.

Según HACCP, el producto debe pasar por una verificación comprendida en las siguientes fases:

• Primero, el proceso de siembra.
• Luego él enjuiciamiento.
• La fase de embalaje.
• los comercialización.
• Finalmente, finalice la fase de distribución.

los Sistema HACCP es un programa iniciado durante la carrera espacial en los EE.UU. Este programa fue desarrollado por un grupo de empresas gubernamentales y del sector privado como la Maceta, Natick Labs y Pillsbury.

Recordemos que esta coalición se da a optimizar la comida para los astronautas durante los viajes espaciales.

Por tanto, se debía mantener la calidad de la comida para evitar contaminaciones y dificultades a lo largo del trayecto.

Antes de el Sistema HACCP se va a crear, el análisis de alimentos se realizó a través de un prueba química simple, que era deficiente para asegurar que los alimentos no estuvieran contaminados.

Por tanto, como resultado de la creación del Sistema HACCP, la la calidad y el control de los alimentos fue más eficaz.

Mediante los principios y fases científicos establecidos por el Sistema HACCP, se logró reducir el potencial de contaminación de un alimento, permitiendo convertir las fases de fabricación, procesamiento y evaluación de alimentos.

Principios del sistema HACCP

Como hemos citado anteriormente, el sistema HACCP tiene una serie de principios que se aplican en las fases que comprende este sistema y cada una se encuentra en el proceso de producción de un alimento, con la finalidad de prevenir la contaminación o manipulación de alimentos.

Es importante que todos en la industria alimentaria, sea cual sea la etapa en la que trabajes, dDebes conocer los principios establecidos por el Sistema HACCP. Se le debe proporcionar la mayor cantidad de información posible para optimizar las buenas prácticas en este sector.

Los principios establecidos por la Sistema HACCP se distribuyen de una manera secuencial y jerárquico. Además, deben aplicarse de la siguiente manera:

1. Para empezar, es fundamental que el creación de un equipo HACCP. Este equipo estará conformado por personas que requieran información del Sistema HACCP y necesiten aplicarla en sus diferentes áreas de trabajo.
2. Por tanto, es fundamental que junto con los miembros del equipo, describir el producto, es decir, dar toda la información precisa como sus peculiaridades y composición. Esto permitirá establecer los mecanismos para una práctica conveniente.
3. Posteriormente, se debe especificar el uso que se le da al producto que está destinado a ser comercializado.
4. Habiendo pasado todos estos pasos, debe estructurar el proceso que se hará por la producción.
5. Es esencial evaluar cada peligro que pueda surgir en las diferentes etapas del proceso productivo del producto hasta la fase final que es el consumidor. Al identificar los riesgos susceptibles, se deben diseñar planes de acción para abordarlos exactamente.
6. Indicar cada punto crítico durante todo el proceso de fabricación del producto.
7. Configurar lo el límite puede llegar a puntos críticos de cada fase del proceso.
8. Construye un sistema capaz de realizar un seguimiento de cada punto crítico, con el fin de anticipar los eventos, en su caso, evitando mayores pérdidas.
9. A su vez, debe tener las acciones tomar cuando ocurren puntos críticos y poder ser efectivo con la respuesta
10. Establecer pasos de validación para asegurar que el Sistema HACCP se está cumpliendo y que se hace correctamente.
11. Por último, es fundamental que mantener la documentación de todo el proceso producción y fabricación, incluidos los puntos críticos que han surgido o las fallas realizadas. Esto dejará ser más eficiente la próxima vez.

Con lo anterior, se puede completar realizando cada uno de los pasos que se le respetando los principios establecidos por el Sistema HACCP. Le permite maximizar las posibilidades de que el proceso sea exitoso y minimizar los posibles peligros en él.

Lo interesante de Sistema HACCP es que puede ser aplicado por cualquier empresa dedicada al sector alimentario, cumpliendo todas y cada una de las premisas y aspectos pactados por exactamente los mismos. Para que tengas un caso, entre las empresas que pueden utilizar este sistema están:

1. Empresas que se encargan de distribuir servicios a establecimientos de comida.
2. Empresas dedicadas a pesquería, granjas, procesamiento de Leche, productos para animales, Entre muchos otros.

Cómo obtener el certificado HACCP

Después de conocer los principios que rigen el Sistema HACCP, es fundamental que conozca los requisitos y pasos a seguir para que puedas conseguir el Certificado HACCP. Además, todas y cada una de las instituciones que deseen mantener la calidad de sus productos, deberán contar con esta documentación.

Incluso deje que el consumidor y otras personas sepan que el producto a consumir ha pasado por un riguroso proceso y control de calidad, lo que le permite tener el mejor producto posible en el mercado.

Requisitos

Con lo anterior, el requisitos que debes tener en cuenta a la hora de realizar el proceso del Certificado HACCP son los siguientes:

1. En primer lugar, deberá ingresar al politica de seguridad con respecto a la alimentación y relacionados con estos. Este documento sirve como carta de compromiso de su empresa con el Sistema HACCP y todo incluye este esquema.
2. Todos documentación de calidad establecido por su empresa y aplicado a cada uno de ellos de los productos comercializados. Estos documentos deben ser fáciles de entender, inteligibles y presentables.
3. Debe ser registrado el manual de calidad donde se certifica que su empresa tiene los conocimientos precisos para aplicar el Sistema HACCP dentro del proceso de producción y fabricación.
4. Cualquier otra documentación para validar que la empresa puede garantizar cumplimiento del sistema HACCP dentro de la empresa, manteniendo los estándares de calidad de cada producto comercializado.
5. Mantenga toda la documentación actualizada para cuando hay auditorías internas.

Pasos a seguir

Si cumple con todos los requisitos antes mencionados, puede proceder a iniciar el proceso. Para eso debes seguir los siguientes pasos:

1. En primer lugar, debes asistir a la institución correspondiente más cercana a su ubicación.
2. Tiene que completar los requisitos requeridos y consignarlos frente a la organización.
3. Tendrás que ser parte de una primera auditoria donde se evaluará a la empresa si cumple con los principios establecidos por el Sistema HACCP. Se recomienda cumplir con este paso, da a conocer la situación actual de la corporación frente a este sistema y corrige posibles fallas.
4. Más tarde, se realizará otra auditoría obligatoria donde será el que definirá si obtienes el Certificado HACCP. Debes tener todos y cada uno de los documentos actualizados y consignados para esta ocasión.
5. Ahora, una nueva auditoría es importante en el que se evaluará la forma en que se están aplicando los principios establecidos por el Sistema HACCP y de qué manera fueron moldeados en la empresa.
6. Finalmente, tener todo actualizado y cumpliendo con los principios establecidos por el Sistema HACCP, obtendrás el Certificado HACCP y estar un paso más cerca de ser una empresa con altos estándares de calidad y considerablemente más competitiva.

HACCP en Argentina

El Sistema HACCP es un conjunto de principios establecidos desde el siglo pasado y aceptado en todo el mundo, porque exactamente lo mismo es parte de la sistemas de control de riesgos y prevención de enfermedades transmitidas por alimentos.

El Certificado HACCP permite orientar a las empresas sobre cómo establecer sus estándares de calidad para procesos de producción de alimentos o bienes relacionados.

Optimizando su fabricación, anticipándose a posibles fallos en el camino y maximizando la calidad del producto que llega al consumidor.

Finalmente, este es el artículo de hoy, Esperamos que toda la información proporcionada aquí sobre el certificado HACCP haya sido de gran utilidad.. Recuerda que si conoces a una persona que tenga dudas sobre este tema, no dudes en compartir esta información. También puede ir a lo siguiente Enlacey amplíe sus conocimientos.

Hasta la proxima con mucha más información sobre procedimientos, trámites, documentos que tienden a ser complicados, pero te hacemos la vida mucho mas facil.

Cómo obtener el Certificado de Calidad Alimentaria HACCP

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